سیب تو سرخ
سیب تو سرخ یکی از انواع سیب است که نادرترین نوع سیب نیز به حساب می آید.این نوع سیب به صورت طبیعی در برخی مناطق دنیا مانند نقاط شمال غربی ایران و جمهوری آذربایجان و مناطق اطراف شاهرود و برخی مناطق هلند و آفریقای جنوبی یافت میشود. ولی استان اردبیل را می‌توان به عنوان بزرگترین تولیدکننده این نوع سیب در ایران وجهان معرفی کرد.
سال‌های اخیر افراد زیادی تلاش در ثبت این نوع سیب به نام خود داشته‌اند ولی این میوه در برخی مناطق به‌صورت خودرو است و بذر این سیب نیز قابل تهیه می‌باشد.هرچند که دانه‌های خود سیب,خود بذرهایی مناسب هستند.
تفاوت اصلی این سیب با دیگر سیب‌ها، درصد بالای آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن (۳۰ تا۴۰ درصد بیشتر از حد نرمال سیب‌ها) و مزه ترش آن است. این نوع سیب که از انواع سیب‌های تابستانی به حساب می‌آید، دارای جثه‌ای کوچک با پوستی سرخ رنگ است که پس از بریدن نیز توسرخی آن قابل مشاهده است. از جمله بزرگترین مزایای این نوع از سیب، سیاه‌نشدن تکه‌های بریده‌شده در مجاورت هوا است.
به گفته کارشناسان ، این نوع سیب به صورت طبیعی و محدود در برخی مناطق شمال غربی ایران، شهرستان شاهرود ، جمهوری آذربایجان، هلند و آفریقای جنوبی یافت میشود ولی استان اردبیل را می توان به عنوان بزرگترین تولید کننده این نوع سیب در ایران وجهان معرفی کرد. ترشو، تنها یک سیب سرخ زیبا و اشتها آور نیست، این سیب ویژه با نام علمی Redlove نه تنها در ظاهر فیزیکی بلکه در مزه ، خواص درمانی و طب سنتی همچنین نوع کشت نیز با بقیه انواع سیب ها تفاوت دارد.
تفاوت اصلی این سیب با دیگر سیب‌ها، درصد بالای آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن (۳۰ تا۴۰ درصد بیشتر از حد نرمال سیب‌ها) و مزه ترش آن می باشد، این نوع سیب که از انواع سیب‌های تابستانی به حساب می‌آید، دارای جثه‌ای کوچک با پوستی سرخ رنگ بوده و پس از بریدن نیز توسرخی آن قابل مشاهده است. کارشناسان گیاهان دارویی معتقدند که این نوع سیب بطور معمول تا نزدیک به دو برابر سیب‌های معمولی ماده ضد سرطان آنتی‌اکسیدان دارد و می‌تواند به‌عنوان یک ماده دارویی کاملا طبیعی، ارگانیک و بدون اصلاح ژنتیکی مورد استفاده قرار گیرد.
از جمله دیگر مزایای این نوع سیب، سیاه‌نشدن تکه‌های بریده شده آن به هنگام قرار گرفتن در مجاورت هواست. برخی از شهروندان نمینی می گویند که درخت این نوع سیب کمیاب از قدیم‌الایام در باغچه و خانه‌باغ‌های این شهرستان وجود داشته و دارای اندازه‌ای نسبتا درشت در مقایسه با درختان سیب‌های بومی منطقه است.
در شهرستان نمین سیب سرخ علاوه بر مناطق شهری در روستاهای میناباد، جید ، قشلاقچای، نوشنق و عنبران نیز وجود داشته و به صورت قلمه زدن تکثیر میشود. به گفته کشاورزان و باغداران منطقه، این نوع سیب در زمان برداشت گندم قابلیت قلمه زدن داشته و در غیرآن، پیوند با درختان سیب دیگر موفقیت آمیز نخواهد بود.
شهرستان نمین با اینکه بیشتر به شهر آلبالو شهرت دارد اما در زمینه تولید سیب تو سرخ نیز دارای قابلیت ویژه ای بوده و در صورت توجه به این مهم می تواند بعنوان خاستگاه و پایگاه اصلی تولید این میوه خاص مطرح شود. مسئولان استانی و بخصوص ادارات جهاد کشاورزی و منابع طبیعی در حفظ این گونه ارزشمند گیاهی و تکثیر و تولید انبوه آن وظیفه مهمی بر دوش دارند و می بایست در این زمینه گام های مهمی بردارند.
برندینگ یا تجاری سازی این نوع سیب و معرفی آن به روش های مختلف در داخل و خارج از کشور می تواند در کنار آلبالو، نمین را با نام سیب ترش نیز شهره کرده و علاوه بر ایجاد فرصت های شغلی مناسب باعث جذب و حضور گردشگران و محققان حوزه اصلاح نباتات و ژنتیک در این منطقه شود. نمین در ۳۰ کیلومتری شرق اردبیل واقع است.
منبع : خبربان
